食品级柚苷酶 高纯度现货全国可发 可零售
发货地址：湖北省武汉市江岸区
产品规格：1kg/袋
产品数量：99999.00千克
包装说明：25kg/桶
价格：￥16.00 元/千克 起
产品规格1kg/袋包装说明25kg/桶外观粉末
货期现货
产地湖北武汉
柚苷酶
外文名 naringinase
较适PH值 3.5-5.0
较适温度 50-60度
柚苷酶组成酶系中的 α-L- 鼠李糖苷酶在食品中的应用可改善饮料的香气成分和生产添加剂，水解柑桔汁中的柚皮苷和柠檬苦素以去除柑桔汁中的苦味，从而使柑桔汁酸甜可口，口味宜人，原理是通过水解饮料中的类黄酮糖苷、糖甙类物质增加水果中黄烷醇物质，从而改善水果的功能特性，也是柚苷酶水解脱苦反应中的关键酶，这种水解作用在饮料中具有广泛应用，因此食品工业中可以用其改善饮料中的香气成分，包括橘子汁、绿茶、黑醋栗汁等，也可以水解橘皮苷生产甜味剂的前体物，使食品获得新的高聚物成分从而改善食品的流变特性，因而在生产添加剂中具有重要应用。
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